この前は！
mami先生の教室のプライベートレッスンで、インドはゴア地方のスパイスご飯を習いに行きました。
ゴア地方は、海に近くて魚介類がけっこう使われます。
メニューは
★ゴアあさりのカレー
★フィッシュマサラ
★ボブリン ミルチ バジ（炒め煮みたいなおかず）
★アーモンドミルク
さらに、先生特製の四角豆のポリヤル＆ポークビンダルーも！！
インドの人って、あまりあさりを食べないそうです。
内陸の人は、あのムニュムニュ外見になじみがないし、
そうでなくても、下位カーストの人があさりの生息地で用を足したりするので、なんだか汚いんじゃ…？というイメージがあるそうです。
でもゴア地方は、外国人も多くて特殊！
ワインビネガーを使ったり、あさりを食べたり、キリスト教の人も多いので牛も豚も使った料理があります。
いろいろすっ飛ばして(笑)、じゃーん。
おいしー！
あさりカレーは、辛くなくてお子さまでもいけそうな優しい味。
ピーマンのバジは、炒めるときにひよこ豆の粉末をたくさん入れ、しっかり味がからんでます。
そして四角豆ポリヤルおいしー。
興奮してこのアングルのショットしか撮ってない！ことに今気づいたのですが。。。
おしゃべりとおいしさで、幸せいっぱいのレッスンなのでした。
コメント
コメント一覧 （6件）
あさりカレー！私もメニューを見ながらおいしそうだな～、食べたいな～と思ってました。やっぱり、美味そうです・・（＾＾）私もスパイスカレーにはまりつつあり、やっぱり、まずはあのステンレスの食器たちを揃えなくては・・・と今、ネットでチェック中です（笑）ブログに載せるためには、やっぱり格好から入らなくては？（＾＾；）です。お写真もきれいですよ！クロスの分量が広く写ってて素敵だと思います（＾＾） 0
ありがとうございます！！本当にあっさり、やさしいお味です！お腹を壊していてもいけそうです。あのステンレス！ですね～わたしも、「アジアハンター」だったっけ？で、揃えました。パーチーのときも、ブログ写真にも映えますもんね～★作ったことのない料理の器具すら、欲しくなってしまいます（汗）写真、いやーはずかしいです！スマホで撮ったやつですよ～がんばります(^0^) 0
魚介のカレーと言えばフィッシュヘッドカレーはお家で作った事があるけれど、あさりのカレーなんてのもあるんですね、ほぇぇ！貝のいいお出汁がでて美味しそう。シカクマメはたまに買うけど、どうお料理したものやら・・・と悩んでました。ポリヤルってなんだろう？気になる～！ 0
chidoriさま；フィッシュヘッドカレー、さすがシンガポール通のchidoriさんですねぇ～あさりカレーは身も、もどし汁も使うので、スパイスおすましを煮込んだような・・・かんじかな？？ポリヤルは炒め物みたいなやつで、四角豆を輪切りにして、スパイスをはじけさせた後に豆と塩を入れ、最後にココナツフレーク入れたら完成です！＾＾ 0
この日はほんと沢山じゃべって、実は私は1枚も写真を撮っていませんでした(笑）旦那様はあさり 大丈夫なのかな？でもポリヤル（トーレン）が1番好きそうね(笑） 0
mami先生；やはり！それに、レッスン続きで先生のお皿、ほんの少ししか乗ってなかったですもんね。。。相方はあさりＯＫです！でもやはり先生の作ったポリヤルがいいと（ーー;） 0