旅行記で、時が流れてしまいました。
いつも行っているmami先生のところのアジアお料理教室の模様です！
まずは、プライベートレッスンの贅沢コース。
すごく作ってみたかった焼小龍包。
蒸しの方は、すごーく難関らしいので焼きで！！
中のスープのもとになる、煮こごりなどは先生が作ってくださってました(^^;)
煮こごり入りミンチを、伸ばした皮に包んでいきます。
２１回以上？ひだを作るのが正式なんだそうです（数はあやふや）
裏面が、こんな風になるまで焼き上げます！
完成~。
他にも、ゴイセンならぬ、ゴイ山クラゲとか
青ネギのカナッペとか（これなら、自力で作れそう！！）
先生が作るとえらく簡単そうに見えるガイヤーンなど習いました！
そしてこれは、その次のレッスンです！
これもまた、色々下準備してくださってました。
大好きなレモンライス！
そしていきなり完成図。なんか、どの写真もうまく撮れてなくて、これがまだマシでした、、、
タンドーリチキン風、玉ねぎのパコラ、最後にインド式揚げ玉を乗せるライタ。
揚げ物好きの友達も大喜び！
玉ねぎが止まらない夜でした。
３月レッスンです！今度はカメラを忘れiphone撮影ですが。。。
ベトナム式バナナケーキ。タピオカ粉でつくるので、もっちもちー。
これが今回一番大変でした！
バナナを７秒でゆでたり、粉、バナナ、粉、バナナ、と層にして何回も蒸していきます。
スーパーで売られている安い透明のわらびもちは、タピオカ粉でできているんだそうです。
完成！冷ましているところ。
えびたくさんと、ニラの炒め物。砂糖をけっこう入れます。ご飯に合う！
そして何と言ってもcom ga、よくシンガポールとかで海南チキンライスとかありますが、
これはそのベトナムバージョン。タレが違います！
甘いしょうがだれと、醤油＋唐辛子、チリソースでいただきます。
隣はそのゆで汁を使ったスープ。鶏のおだしがよーく聞いていておいしい！！
ココナツミルクのソースとピーナッツをかけた、バナナケーキ。これはおいしいけど、
家で自分で作れる気がしない。。。ズボラな私をゆるしてください。
おやつまでいただいて、（クロスとお皿があっている！！）
いつもお腹いっぱいです(^0^)
ふわふわ～っと帰りました。
コメント
コメント一覧 （8件）
アジアごはんの数々、美味しそうですねー。魂に訴えるものがありますな❤出来ることならワタシも、mami先生の料理教室に行きたいです。オットが小躍りして喜ぶはず・・・（笑） 0
小籠包って包むのが難かしいですよね。私も昔、習ったことがありますが、一度も復習してないですね～タンドリーチキンがとってもおいしそうです。どれもこれもおいしそう。バナナのケーキってやっぱり、すごい迫力ですね。大変そうです、作るの・・・私は、今週、金曜日にレッスン、行ってきます（＾＾） 0
omiyageさんいつも沢山レッスンに通ってくださってありがとう！バナナケーキ そいわず作ってくださいよ。ショウロンポウよりは簡単です絶対 笑 0
ninuckeyさま；魂に訴える！！(笑)でも毎日のご飯ってホント、魂をつくってますよね～。料理を習いに行くと、一回一回のご飯をもっと、大事にしたいなぁって思います。関西に住んでらしたらねぇ・・・遠いいですよね～(^^;) 0
リンゴさま；リンゴさんは金曜日ですか～！って、一度も教室ではお会いしたことないのが不思議な感じですねぇ！！ちなみに私は土曜日また行きまーす。ニアミスですねぇ～タンドリーチキンもちろん美味しいです。家で、魚グリルでやったらあとが大変でしたけど…小龍包、煮こごり、皮とやっぱり手順が多いので、、、リンゴさんでも復習されてないとはホッとしました（いいのか？） 0
mami先生；習うものの、「ちゃんと家で作ってよ！！」とクレームきています(笑)今度も！！やりますよ！すぐ復習！バナナケーキ、確かに小龍包よりは簡単ぽいのですが、蒸し器がないんですよねぇ～(- -;)あんだけ鍋持ってるのに。。。 0
れ、レモンライスがかなりおいしそーです♪ しかし、次から次へとおいしそうなものばかりグルメですね～ うらやましい 0
semasemaさま；レモンライス、うまうまですよ！！カレーをかけなくてもそのままでも病みつきです。美味しいものを食べてますが、どれもこれも自作じゃないので、、、こういうのが作れるようになりたいです(^^;) 0