発酵の里こうざきと佐原の歴史地区、水の郷さわら

2026年1月22日

全国初の「発酵」をテーマとした道の駅　発酵の里こうざきに行ってきました～
名前を聞いただけで面白そうで行きたかった！
結構な大雨だったので外観の写真はないんですが、
甘酒or鯉こくが振舞われていて、あったまったそしてありがたやー！！

発酵市場です。目に入っているもの全部発酵食品！！
品物の並べ方が殺風景というか整然とし過ぎで損してる感がある
（天井が高すぎる？？？よくわからないけど）

美味しそうなものがいろいろ！
発酵シュガージャムのいちご、さつまいも、あんこ
家で発酵させるのって腐敗と紙一重で難しいからこういう所で買いたい

こちらも植物性乳酸菌で発酵させたイチゴ、ブルーベリー、りんごジャム

醤油も味噌もいろんな種類がある！
あと昔ながらの材料だけで作られたものが多くてそれもアゲポイント。

それと！発酵市場だけでなく、新鮮市場というブースもあって
そこのお刺身の豊富さと種類の珍しさに目がハート。
本当はここは最後に寄る予定だったけど大雨で最初に来たから冷蔵ものを持って帰れなくてそれが残念

この日は銚子産のほうぼう、さわら、ゆめかさご、イシガレイ、黒むつ炙りにヒラメ
花鯛の湯引きに真鯛、アオリイカ、平目えんがわ、いしな
ゆめかさごには肝醤油も付いていてめちゃ食べたかったー

あと驚きなのはたぬきケーキが売られていた！
しかも超良心的なお値段。
最後に寄ってたら買ってたなーー
サン・ミッシェルというお菓子屋さんのところの子だそうです

こんな珍しいものも買いました。
食べる多肉植物、石蓮花
サラダにもいけるということでおそるおそる・・・
味は、アイスプラントみたいな、すこーし塩気があって微かにえぐみがある感じ？
血糖値が高い人にいいらしい

あと買ったのは、ベーシックにひだまり醤油と
（昔ながらの作り方だけどペットボトル？で軽い容器なのもありがたい）

塩糀ドーナツ
きざみ浜納豆
鰹ぶし屋のパリッとふりかけ　うめ味
ドライ納豆　醤油味・ピリ辛醤油味
買ってないけどお酒もいろいろ揃ってました！確かに発酵食品
昔「もやしもん」借りて読んだなぁ

信州みそ屋の生七味、発酵シュガーあんこ、山椒増量橋本食品の唐辛子
シュガーあんこまだ食べられていないんだけど、楽しみ～

雨がやっと止んできたので、佐原の歴史保存地区の街ブラへ
樋橋（別名：ジャージャー橋）のところへ行くと、ちょうどじゃあじゃあなってました！
日本の音風景100選だそうで、３０分に１回なのでタイミングよかったです
これは再建されたやつだけど、こうして向こう岸に水を送っていたらしい

まずはご飯、前回も行ったBrewery and Cheese伊能忠次郎商店

こちらのお店、隣接したチーズ工房で製造したチーズを使ったメニューを提供されてるので
チーズがメインにきているメニューにしました。
自家製ブッラータチーズのボロネーゼ
ブッラータがなかなか食べられないですからね！

それで感動したのが、階段に色々な野菜が置いてあって
「よかったらお持ちください」って、この物価高の時代に！
しかも持って帰る用のビニール袋まで置いてくれていた
ありがたくいただきました。

伊能忠敬旧宅
この一歩から　測量の日　なんか力強い！
当時の４９歳から地図を作り始めたって、やっぱり人生年齢であきらめちゃいけないな
８５歳で起業して１０６歳までコーヒーを買い付け・焙煎されていたアロマフレッシュのご主人を
思い出して勝手に重ね合わせていました。

お天気があいにくですが、風情のある佐原の眺め

こちらの軒下にかかっているポットとカップの鎖樋が素敵

そんなこんなで、佐原の街並みをあとに。

さてまた道の駅です・・・水の郷さわらです。
広い！！
いろいろ買いました
干し芋と、激推しされてたＱなっつ

パン工房シュシュのパン
竹炭食パンとバゲット

おいしいジャム２つ！
キウイとミントのジャムは、いしげ製菓さんの。もう食べ終わっちゃいました
　★今調べたらオンラインショップあった！Flexieさん
ストロベリーとローズマリーのジャムは社会福祉法人福祉楽団の1K STRAWBERRY&ROSEMARY JAM
オシャレで凝ってるー！こちらも美味しいよ