この前は月１回ほど習っているインド料理教室（本当はアジアご飯だけど）の、
スパイスごはん ～インドのごちそうビリヤニ～ の巻でした！
今回はなんと、壺でビリヤニを作るということで、
かなり楽しみだったのです。。。
まずご飯を炊き、カレーを作り、サフランミルクを作り。
これだけでも結構、手間暇かかりますがさらにここから
ご飯をつめます
そしてラムのカレー
サフランミルク
リピート またご飯
繰り返した後、最後は揚げた玉ねぎとカシューナッツ
これで終わりではなく、チャパティなぞ作るアタ粉でふたをしてオーブンで焼きます。
本当は全面覆うけど、オーブンが小さく、アタがふくらんでオーブン皿がまわらなくなってはいけないので、
まわりだけアタで封をします。
もたもたしていられません！
焼きました。
オープン！！
混ぜ混ぜします。
こんな風に、スパイスどーんというのは、日本的には
食べにくいから取り除いてお客さんに出しますが、
インドでは、ちゃんとこんな大きいホールのスパイスを使いましたよと
知らせるために、あえてスパイスをお客さんに出すんだそうです。
スパイスと塩で味付けしたなすを揚げた、ベグン バジャと
ベジタブルライタ、パスタの細いやつみたいなのが入った甘いデザートのヴァミセリ・セミヤ、
ヨーグルトに漬けてあったのにまさにぬか漬けの味のアチャール。
トマトとゆで卵をあしらって、いただきまーす！！
今回もよく食べました(^v^)
あーおいしくって満腹！！！
コメント
コメント一覧 （6件）
まぁ本当に細かくレポートありがとう。（ミスしたところもうつっておりまして汗・・汗）面倒だから、おうちではお教えした方法で炊飯器でどうぞ(笑） 0
素材の美味しさを、全部封じ込めっ！！ですね。素晴らしく美味しそうですぅ。。。作ってみたい気もします＾＾ 0
まみ先生；えー、ミスしたところ？！何でしょう？！怪我してるところでしょうか・・・気づきませんでした（＠＠）おうちでは、そうですね、壺もないことですしね。。。ビリヤニは、作るより作ってほしい(笑)料理ですね(^m^) 0
ninuckeyさま；おいしかったですよー！！一度に炊いてしまうのと、こうして層にして後から混ぜるのとでは、やっぱり味が違うんですって！！お料理上手のninuckeyさんなら、作れそう！ぜひトライしてみてください(^0^) 0
美味しそう〜食べてみたい…いいなー。ぼきゃぶらりが少なくこれしかいえん…w 0
私も食べてみて、おいしい・・・くらいしか文が思いつかないことが多いです。言葉はいらない！！ 0